60% Garnatxa negra
40% Carinyena
- vinyes velles -
Dolç
DO Montsant
Vi dolç Negre de verema tardana
Vi dolç elaborat amb vinyes velles de garnatxa negra i carinyena en sòls argilo-calcaris. Vi de verema tardana envellit en fusta de roure francès i de cirerer. És un vi amb molta frescor, net, ple de fruita negra madura, amb forces notes especiades i matisos d'evolució, gens embafador. Es podria considerar un vi d'aperitiu, per prendre sol, o bé per acompanyar carns, formatges o xocolates. Un vi seductor per a ocasions especials.
Dades tècniques
Varietats
Sòls
Sòl pinyolenc, calcari-granític – vinyes en conversió ecològica
Clima
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual de 450mm
Criança
12 mesos en bótes mixtes de roure francès i cirerer
Producció
≤ 900 ampolles
Temperatura de servei
12º C
Formats
Ampolla bordelesa de 375 ML en estoig individual
Vista
Cirera picota intens, rivet granat de joventut.
Gust
Potència en boca amb entrada sedosa. Força dolçor però amb molta frescor, gens embafador. Fruita negra madura junt amb fruita fresca com maduixes de bosc i el nespla madur; violetes, albercoc i préssec sec, xocolata blanca, canyella, encens i fum de foguera. Força especiat. Un vi amb un post-gust força llarg.
Olfacte
Encisador per la seva dolçor, maduixes de bosc, cirera madura, violetes, especiat, fresc.
L'etiqueta
Il·lustració d’Oriol Malet. La representació d'aquest vi és comparable a la d'un bombó de licor que, quan es mossega, revela la seva essència fresca, intensa i sublimment delicada. L'etiqueta ens captiva amb una rosa o rosella vermella, radiant i vibrant, que destaca sobre un fons blanc de textura vellutada. La rosella, amb la seva bellesa efímera, ens transmet no només la intensitat i elegància del vi, sinó també la seva complexitat: la frescor que evoca la brisa matinal, la dolçor reminiscent de la fruita madura i la profunditat de les notes especiades. Aquesta imatge és un homenatge a la harmonia i sensibilitat amb què la garnatxa negra i la carinyena s'entrellacen, creant una simfonia floral que acaricia els sentits i evoca paisatges captivadors.
MARIDATGE
GASTRONÒMIC
GASTRONÒMIC
Ideal amb:
Pavlova (merenga) amb crema catalana, maduixes i fruites del bosc.
Maridatge general:
Com aperitiu, plats amb base de xocolata negra, creps salats, carns de caça, formatges blaus.
Plats recomanats:
Pastís de xocolata i avellanes, formatge Stilton, foie d’ànec, civet de senglar, pernil Ibèric, anguila fumada, ànec Pequin.
MARIDATGE
MUSICAL
MUSICAL
El vi Coca i Fitó Dolç és una sinfonia de sabors i aromes que es fusionen harmoniosament per transportar-nos a un paisatge sensorial únic. Aquest vi dolç de verema tardana amb un rerefons especiat, ens evoca la mateixa complexitat i profunditat que Nightingale de Lo Mimieux. La música de Lo Mimieux, amb la seva delicada composició i melodies captivadores, ressona amb la textura sedosa i l'entrada suau del vi, realçant l'encant natural de la garnatxa negra i la carinyena.
El tema Nightingale amb les seves notes lleugeres i embriagadores ens rememora l'olor de les maduixes de bosc, les cireres madures i les violetes que emergeixen del vi. A mesura que la cançó es desenvolupa, podem imaginar-nos degustant la fruita negra madura, el maduixa, el nespra i els matisos d'albercoc i préssec sec, culminant amb un post-gust llarg i memorable.
Semilla Negra
de Marlango
La suavitat de la veu de Leonor Watling combina a la perfecció amb el dolçor seductor del Coca i Fitó Dolç.
Noches de Verano
de Sílvia Pérez Cruz
Una melodia que captura la frescor i la sensualitat del vi.
Come Away With Me
de Norah Jones
El ritme suau i calmant es fusiona amb el paladar adolcit del vi, conduint a una experiència meditativa.
Peel Me A Grape
de Diana Krall
La seva veu profunda i carismàtica ressona amb les notes especiades i la complexitat del vi.
