100% Garnatxa Blanca
- vinyes velles -
d'Ambre
DO Terra Alta
Vi dolç blanc de verema tardana
Vi dolç elaborat amb raïm procedent de vinyes velles de garnatxa blanca. Vi de verema tardana envellit en petites botes de roure francès. És un vi força refrescant i dolç però gens empallegós. Una finestra amb aire fresc de tardor, fruites assecades, taronja, mel. Un vi d’aperitiu per gaudir-lo sol o bé acompanyant formatges cremosos, carns amb prunes i orellanes, codonyat, cítrics.
Dades tècniques
Varietats
Sòls
Calcari amb una mica d’argila. Pobre en matèria orgànica però ben drenat. Sòl sec.
Clima
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual de 400mm
Criança
12 mesos en bótes de 120 litres de roure francès.
Producció
≤ 900 ampolles
Temperatura de servei
12º C
Formats
Ampolla bordelesa de 375 ML en estoig individual.
Vista
Ambre, caoba clar brillant.
Gust
Tardor, fruites assecades com orellanes i prunes. Mel, pell de taronja confitada, poma madura, ametlla fresca.
Olfacte
Dolç refrescant, amb nervi. Fruits secs, ametlles, dàtils, castanyes, toffee, mel, pell de taronja, figues, cítrics confitats. Bona acidesa, llarg i untuós, equilibrat.
L'etiqueta
Il·lustració d’en Jaume Coca i Fitó. La meticulosa elecció d'una fulla de tardor per a la il·lustració d'aquesta etiqueta no és casualitat. És un eco visual dels matisos gustatius que el vi oferirà a qui ho tasti. Com una pintura que pren vida amb cada glop, aquesta fulla representa la tardor en estat líquid. La seva tonalitat daurada, que reflecteix les tardes melancòliques d'octubre, s'harmonitza amb les subtils notes de fruites assecades, taronja, mel i codonyat que el vi ofereix.
MARIDATGE
GASTRONÒMIC
GASTRONÒMIC
Ideal amb:
Ànec a la taronja.
Maridatge general:
Com aperitiu, formatges cremosos i formatges blaus, aus confitades, carns blanques i vermelles amb salsa d’orellanes, prunes i pinyons, pastissos amb cítrics.
Plats recomanats:
Camembert, foie-gras, gall d’indi amb prunes i pinyons, confit d’ànec amb figues, pastís de llimona i taronja, mel i mató, codonyat.
MARIDATGE
MUSICAL
MUSICAL
Sunset on M. by Dardust
La peça "Sunset on M." de Dardust, amb el seu estil ambiental i atmosfèric, és la perfecta acompanyant per al vi Coca i Fitó d’Ambre. L'harmonia entre la melodia subtil però expansiva de la cançó i la complexitat del vi és pura poesia.
Dardust crea paisatges sonors que evoquen la serenor d'un capvespre, amb la seva paleta de colors càlids i l'aire fresc que omple els pulmons. Això ressona amb les notes de tardor del vi, especialment amb la presència de fruites assecades, mel i taronja que ens recorden els capvespres d'octubre.
Mentrestant, el to dolç però refrescant del vi es fa ressò en les tonalitats serenes i els crescendos mesurats de la música. La presència de fruites assecades, dàtils i cítrics confitats en el vi s'harmonitzen amb els matisos melòdics suaus i lírics de la cançó.
Miralls
de Txarango
Amb les seves melodies vibrants i lleugeres, aquesta cançó ens recorda la dolçor de la vida, complementant la paleta de sabors del vi.
T'estimo
de Joan Dausà
Una balada suau i melòdica que contrasta amb la bona acidesa del vi i complementa la seva textura untuosa.
Autumn Leaves
de Eva Cassidy
Una cançó clàssica que captura l'essència de la tardor, complementant perfectament les notes d'orellanes, prunes i poma madura del vi.
