100% Garnatxa Negra – vinyes velles -
Nu
DO Montsant
Vi de finca negre jove ecològic sense sulfits afegits
Vi jove 100% Garnatxa Negra de vinyes velles i de conreu ecològic. Elaborat sense sulfits afegits i amb llevats salvatges de la mateixa vinya. Aquest vi aconsegueix transmetre el terroir, l’essència de la varietat i de l’entorn. Un vi nu que deix expressar-se lliurement a aquesta garnatxa al costat de la natura que l’envolta. Un vi molt fresc, ple de fruita madura, viu, mineral, untuós i sedós.
Dades tècniques
Varietats
Sòls
Sòl pinyolenc. Argilo-calcari
Clima
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual d’uns 450mm
Criança
Vi jove
Producció
≤ 4.000 ampolles
Temperatura de servei
16º C
Formats
Ampolla bordelesa de 750 ML
Vista
Cirera picota, capa mitja alta, mora brillant, viu, ribet blavós.
Gust
És un ball de sabors. La fruita negra, dominant amb reminiscències de mora, es combina amb un toc cítric de pell de taronja i suaus accents de pruna. La seva vitalitat és indiscutible, amb una tensió que evoca la frescor de la pedra i el traç distintiu de la mina de llapis. Al mateix temps, es presenta carnosament delicat, amb tanins que, malgrat la seva maduresa, juguen en el paladar amb una frescor sorprenent. El vi és inconfusiblement llaminer, convidant-nos a un altre glop, i deixant una bona persistència en boca.
Olfacte
Fruita fresca, cirera, fruita vermella àcida, notes anisades, balsàmiques, un toc cítric, fresc i vegetal.
L'etiqueta
Il·lustració d’en Jaume Coca. El nom NU descriu l’essència d’aquest vi sense sulfits afegits i de conreu ecològic. La il·lustració descriu la nuesa d’un cep en hivernació però alhora ple de vitalitat. Els colors emprats descriuen la puresa dels sabors de fruita negra i vermella, flors blaves i la mineralitat d’aquesta garnatxa.
MARIDATGE
GASTRONÒMIC
GASTRONÒMIC
Ideal amb:
Tajine de pollastre i verdures amb cítrics.
Maridatge general:
Carns i verdures a la brasa, carns de xai i porc de cocció lenta, guisats i estofats amb salses fosques, com amb salses de vi. Plats de mar i muntanya, platillos de l’Empordà. Formatges rentats.
Plats recomanats:
Galtes de porc, pop a la brasa o a Feira, pollastre al curri, estofat de vedella, conill amb escamarlans i xocolata, mini pastanagues a la brasa amb salsa de romesco.
MARIDATGE
MUSICAL
MUSICAL
La profunda expressió d'aquest vi 100% Garnatxa Negra, que emergeix amb tanta vitalitat des dels racons més antics de la terra, requereix una selecció musical que pugui dansar al ritme del seu cor vibrant.
La clau d'un bon maridatge musical és capturar l'essència de l'experiència sensorial que el vi ofereix i traduir-la a una dimensió sonora. Coca i Fitó NU, amb la seva riquesa i vitalitat, ens convida a descobrir una simfonia de sabors i aromes, i amb la música adequada, aquesta experiència es pot amplificar fins a assolir la perfecció.
Got To Love Somebody
de Sister Sledge
Aquesta pista posseeix una energia contagiosa que coincideix amb la vitalitat del Coca i Fitó NU. La lleugeresa i l'alegria de la melodia ens recorda la frescor de la fruita vermella àcida del vi, mentre que la profunditat de la veu de la cantant ressona amb les notes més profundes i untuoses de la garnatxa.
