45% Garnatxa
30% Syrah
25% Carinyena
-vinyes velles-
Jade
DO Montsant
Vi Negre criança, vinyes velles
Vi negre de la DO Montsant elaborat amb una selecció acurada de raïms de vinyes velles procedents d'una gran diversitat de sòls. Vi envellit en botes de diferents roures i en ous de micro-oxigenació. Com a resultat s’obté un vi harmoniós, elegant, equilibrat, rodó i amable; ple de matisos i alhora amb una gran sotilesa. Porta en si una simbiosi de frescor i potència, fruita i estructura, convertint-lo en una joia enològica per ser degustada i apreciada.
Dades tècniques
Varietats
Sòls
Sòl pinyolenc, calcari-granític, argilós i pissarra – vinyes en conversió ecològica
Clima
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual de 450mm
Criança
12 mesos en botes de roure francès, americà i en ous de micro-oxigenació
Producció
≤ 30.000 ampolles
Temperatura de servei
16º C
Formats
Ampolla borgonya de 750 ML
Vista
Cirera picota intens i brillant.
Gust
Entrada carnosa i exquisida, aportant frescor i plenitud. Les notes de fruita vermella àcida, com la cirera, ballen amb tocs balsàmics i especiats, destacant el cardamom i el llorer. Els tanins, encara que presents, són madurs i vellutats, suaus al paladar, brindant una frescor palpable. Finalitza amb una persistència encantadora, deixant un regust durador i plaent.
Olfacte
Notes dolces de fruita negra madura, amb espècies (anís), cirera i pruna negra. Notes d’espècies dolces ben combinades i tocs de tabac i xocolata. Delicat, harmoniós i subtil. La fusta està sensiblement present en nas i en boca.
L'etiqueta
Il·lustració de Jaume Coca. L'etiqueta ostenta un cep centenari, la imatge d'aquesta vinya antiga es converteix en un reflex d'aquest vi elaborat amb raïms de vinyes velles, simbolitzant la tradició, la història i la saviesa acumulada al llarg dels anys. Aquesta imatge imponent contrasta amb la simplicitat serena del fons, rememorant la delicadesa, harmonia i subtilesa que s'observen en les notes de tast. El nom JADE, gravat en un distintiu to granat, no només fa referència als tonalitats profundes i riques de la cirera picota del vi, sinó que també evoca un sentit d'atemporalitat. Al final, cada element de l'etiqueta ressona amb les qualitats equilibrades del vi: la frescor i la potència, la fruita i la estructura, tot en un bon equilibri.
MARIDATGE
GASTRONÒMIC
GASTRONÒMIC
Ideal amb:
Tataki de vedella amb cítrics i fruits vermells de bosc.
Maridatge general:
Carns vermelles, carns de caça, plats especiats, formatges curats, cacau, amanides de pasta i fruites.
Plats recomanats:
Cua de bou, espatlla de xai, civet de senglar, faisà rostit amb prunes, formatge Blau, xocolata Negra.
MARIDATGE
MUSICAL
MUSICAL
Una Mattina per Ludovic Einaudi
Quan es pensa en "Una Mattina" de Ludovico Einaudi, es pensa en una composició pianística que evoca sentiments profunds, amb una delicadesa i profunditat que sedueix l'oient des del primer acord. Les notes flueixen amb una simplicitat enganyosa, portant a l'oient a través d'un paisatge sonor que és tant serè com intens.
El Coca i Fitó Jade comparteix moltes d'aquestes qualitats. Com la música d'Einaudi, aquest vi porta en si mateix una profunditat i complexitat que pot sorprendre al degustador. Ambdues obres, la música i el vi, posseeixen una elegància innata i una sotilesa que les fa encantadores.
La primera impressió de "Una Mattina" és suau i etèria, recordant les notes dolces de fruita negra madura del vi. A mesura que la composició avança, es revelen més capes, igual que els matisos especiats, balsàmics i de fusta del Coca i Fitó Jade.
Al final, tant la peça musical com el vi deixen a l'oient i al degustador amb una sensació d'harmonia, d'equilibri i de satisfacció profunda. Es tracta d'una combinació que parla de la bellesa de la simplicitat, del profund respecte pel procés artístic, ja sigui en la creació d'un gran vi o en la composició d'una peça musical.
