Garnatxa negra 100% -vinyes velles-
Garnatxa
DO Montsant
Vi Negre de guarda i de vinyes velles
Essència de Garnatxa Negra, la reina de la DO Montsant. Vi elaborat a partir del millor raïm meticulosament seleccionat de les vinyes més velles del celler, de gairebé 90 anys. Vi de producció molt limitada. Amb aquest vi donem a conèixer les característiques mediterrànies d’aquesta varietat conreada al sud de la comarca del Priorat. Una garnatxa plena de fruita, floral y molt fresca. Un bocí del paisatge de la DO Montsant.
Dades tècniques
Varietats
Sòls
Argila vermella amb pedra calcària i llicorella
Clima
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual de 450mm
Criança
12 mesos en botes noves de roure francès
Producció
≤ 2.500 ampolles
Temperatura de servei
16º C
Formats
Ampolla borgonya de 750 ML i ampolla màgnum de 1,5 L
Vista
Pruna negra de mitja intensitat. Rivet violaci i llàgrimes tenyides.
Gust
Fresc, ample i elegant. Notes cítriques confitades i de fruita vermella fresca, gelea de fruites negres, préssec blanc, tocs de taronja amb xocolata, espècies (clau, coco), notes d'herbes de sotabosc, terrós, cítrics. Garrofa, licor de cireres i cassis, pebre rosa, cacau amarg i farigola. Llarg postgust. Un vi ple de matisos.
Olfacte
Càlid i perfumat. Aromes nets de fruita madura barrejada amb notes de romaní i farigola; sensació balsàmica suau evolucionant cap a fruita més vermella com cirera i pell de taronja confitada; tocs d'espècies dolces.
L'etiqueta
Creat sota el pinzell hàbil d'Oriol Malet, la delicada il·lustració d'una branca de cirerer capta la quintaessencia d'aquest vi: subtilitat i distinció. Inspirat en l'art tradicional japonès, l'estil d'il·lustració invoca una harmonia visual, transmetent un equilibri impecable i una sensació de frescor renovadora.
MARIDATGE
GASTRONÒMIC
GASTRONÒMIC
Ideal amb:
Parmentier de patates amb carn, bolets (cama grocs) i foie.
Maridatge general:
Carns vermelles, carns de caça, plats especiats, formatges curats, formatges blaus. Carns especiades.
Plats recomanats:
Galtes de vedella, conill amb cargols, peus de porc amb gambes, ànec rostit amb peres, arròs amb faves i botifarra negra.
MARIDATGE
MUSICAL
MUSICAL
La música pot realçar i complementar la complexa paleta d'aromes i gustos d'un vi com el Coca i Fito Garnatxa. Cada cançó proposada ofereix una nova manera d'explorar i apreciar aquesta joia líquida.
L'amor
per Arianna Savall (Poema de Martí Pol, àlbum Bella Terra)
Amb la seva delicadesa lírica i la subtilitat de les notes harpístiques, aquesta cançó fa ressò de la riquesa floral i la frescor del Coca i Fito Garnatxa. Les lleugeres inflexions mediterrànies del tema s'assemblen a les notes de romaní i farigola del vi, creant una harmonia poètica entre la música i el gust.
All the things you are
per Charlie Parker
Aquesta melodia jazz clàssica, amb els seus tonos complexos i canvis harmònics, paral·lelitza la riquesa i profunditat del Coca i Fito Garnatxa. La complexitat de Parker complementa la intricada paleta d'aromes del vi, des de les notes fruitades fins als tocs d'espècies dolces.
