40% Garnatxa
30% Carinyena
25% Cabernet Sauvignon
5% Syrah
- vinyes velles -
Negre
Vi negre de mitja criança de la DO Montsant. Elaborat amb garnatxes i carinyenes provinents de vinyes velles conreades en diferents tipus de sòls. La garnatxa negra ens aporta fruita i volum, mentre que la Carinyena dona color i estructura. En el cupatge també intervé una mica de cabernet sauvignon i syrah, que ofereixen més carnositat al vi. L'Aloja Negre és un vi fresc, mineral, especiat i agradable, fàcil de prendre, sigui a copes o acompanyant un bon àpat.
Diverses finques de la Vall de Falset: predominen l’argila, granit, calç i llicorella (pissarra)
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual d’uns 450mm
3 mesos envellit en bótes de roure francès i americà i un any en dipòsit subterrani de ciment
≤ 20.000 ampolles
16º C
Ampolla bordelesa de 750 ML i ampolles màgnum de 1,5 L
Cirera fosca intensa. Ribet vermellós.
Atac carnós, contundent però delicat. Intensitat de fruita vermella madura, especiats i balsàmics. Mores, pebre negre i ginebró. Tanins suaus i agradables, ben estructurats. Persistent.
Aromes de bosc, llaminadures, poma caramel·litzada de fira. Notes dolces de fruita vermella i fruita negra madura. Notes d’herbes i espècies dolces.
Amb una il·lustració màgica a càrrec d’Oriol Malet, l'etiqueta d'Aloja Negre ens submergeix en un món místic, on el folklore i la vinicultura catalana es troben. La protagonista d’aquesta peça artística és una nimfa d’aigua, una figura emblemàtica de la mitologia catalana, coneguda per la seva bellesa celestial i el seu món encantat.
Com a éssers de llegenda, les aloges es mostren als humans en ocasions excepcionals, com la nit màgica del solstici d’estiu, emergint de les profunditats de llacs i rius, així com darrere els velats salts d’aigua. La seva presència efímera simbolitza la raresa i l'exclusivitat, elements que es tradueixen en les qualitats excepcionals d’aquest vi.
La bellesa i el misteri d’aquesta nimfa, amb la seva mirada profunda, ressona amb les notes de cirera fosca intensa i els matisos vermellós del vi. La seva figura etèria, en plena harmonia amb la natura que l'envolta, fa al·lusió als aromes de bosc, llaminadures i poma caramel·litzada que s’expressen en el nas. La seva gràcia i elegància es reflecteixen en la delicadesa amb la qual el vi ens ataca, i alhora en la seva persistència i profunditat. Aquesta nimfa, amb la seva aura encantada, personifica la sensibilitat, l'harmonia i l’equilibri perfecte que es troba en cada gota d'Aloja Negre.
GASTRONÒMIC
Sèpia amb la seva melsa, mongetes i gambetes a l’allet.
Carns blanques i vermelles, carns de caça, plats especiats, formatges.
Pollastre amb prunes i pinyons, entrecot de vedella a la brasa, esqueixada de bacallà, conill amb escamarlans, albergínies al forn.
MUSICAL
All of Me by John Legend ï Mothers Journey by Yann Tiersen
L'experiència d'un bon vi és com submergir-se en una peça musical; ambdós poden evocar emocions profundes, records i sensacions. Aquesta similitud no és casualitat quan parlem d'Aloja Negre i les seves notes de tast.
"All of Me" de John Legend és una cançó que parla d'amor total, de la passió i de la rendició. La Garnatxa negra, amb la seva aportació de fruita i volum, es pot associar amb la lletra tendra i apassionada de la cançó, amb tots els seus alts i baixos. La cirera fosca del vi, amb el seu ribet vermellós, reflecteix la profunditat de l'amor que Legend expressa en la seva cançó.
D'altra banda, "Mother's Journey" de Yann Tiersen és una composició que ens porta a través d'un viatge emotiu, plena de matisos, de somnis i records. La Carinyena i les seves notes estructurals, juntament amb les aportacions de Syrah i Cabernet Sauvignon, es poden veure reflectides en la progressió i la transformació d'aquesta peça musical. Les notes especiades i balsàmiques del vi, així com la seva persistència, ressonen amb la melodia contínua de Tiersen que ens captiva i ens transporta a un lloc nostàlgic.