50% Garnatxa
30% Carinyena
20% Syrah
-vinyes velles -
Aloja
Mare
Mare
DO TERRA ALTA
Vi Negre criança de vinyes velles
Vi negre de la DO Montsant elaborat amb raïm de vinyes velles de baixa producció. Part del raïm es conrea sobre sòls de llicorella. Un bon vi representatiu de la zona, ple de matisos, fruita negra i vermella, especiats dolços, balsàmics, molt mineral i alhora, amb gran frescor. Tot i ser un vi amb cos, és elegant, equilibrat, persistent i gens pesat. L'Aloja Mare és experimentar un viatge a través dels turons i de les muntanyes del Priorat.
Dades tècniques
Varietats
Sòls
Sòl pinyolenc, calcari-granític, argilós i pissarra – vinyes en conversió ecològica
Clima
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual d’uns 450mm
Criança
12 mesos en bótes de roure francès i americà
Producció
≤ 4.000 ampolles
Temperatura de servei
16º C
Formats
Ampolla bordelesa de 750 ML i ampolla màgnum de 1,5 L
Vista
Cirera picota intens amb ribet robí.
Gust
Entrada amable, intensa i fresca. Acidesa fruitosa i equilibrada. Cedre, macedònia de fruites i plantes aromàtiques. Fruita vermella i fruita negra madura. Especiats i balsàmics. Carnós. Tanins suaus i agradables, ben estructurats. Llarga persistència.
Olfacte
Perfum de roses, aromes penetrants de fruites vermelles i negres madures, herbes aromàtiques, espècies dolces, bosc mediterrani, fresc.
L'etiqueta
Il·lustració d'Oriol Malet. Immergiu-vos en l'encanteri de la sèrie de vins ALOJA, inspirada en les figures mitològiques catalanes: les nimfes d'aigua, essències d'una bellesa sense parangó que s'amaguen en la profunditat dels nostres paisatges. Darrere d'aquestes figures màgiques s'oculta tot un univers de fantasia i encant. La llegenda explica que aquestes entitats aquàtiques es poden observar només durant la nit del solstici d'estiu, reflectides en les serenes aigües dels llacs, rius i cascades. L'elecció d'aquesta nimfa és una oda a la sensibilitat, la profunditat i l'harmonia que caracteritzen els vins d'aquesta col·lecció de vins.
MARIDATGE
GASTRONÒMIC
GASTRONÒMIC
Ideal amb:
Pollastre rostit al vermut amb peres i prunes, mousse de foie i mascarpone.
Maridatge general:
Carns a la brasa, pizza, rostits, guisats de carn, plats especiats, formatges curats, Cacau.
Plats recomanats:
Truita de riu farcida, faves a la catalana, popets amb ceba, galtes de porc rostides, calamars farcits, cua de bou, espatlla de xai, civet de senglar, faisà rostit amb prunes, formatge blau, xocolata negra.
MARIDATGE
MUSICAL
MUSICAL
Are You In the Mood? by Stéphan Grappelli & le Hot Club de France ï Big My Secret by Michael Nyman
El maridatge musical amb un vi, similar al gastronòmic, busca evocar i realçar les emocions i les sensacions que es desperten amb la degustació d'un caldo. Al combinar música i vi, les dues experiències s'amplifiquen, creant un univers sensorial únic.
"Are You In the Mood?" de Stéphan Grappelli & le Hot Club de France Aquesta peça, amb els seus ritmes vibrants i melodies juganeres, reflecteix perfectament la frescor i l'equilibri de l'Aloja Mare. El jazz manouche o gypsy jazz ens porta a una taverna animada on l'aire està carregat d'alegria i vivacitat. L'energia d'aquesta música complementa l'entrada amable i fresca del vi. La guitarra i el violí dialoguen amb les notes de fruites vermelles i negres madures, creant una sinèrgia que encén els sentits.
"Big My Secret" de Michael Nyman Aquesta peça, carregada d'emoció i profunditat, connecta amb la part més misteriosa i enigmàtica de l'Aloja Mare. L'acompanyament pianístic s'enllaça amb les notes de cedre i les notes minerals del vi, mentre que les progressions melòdiques evocadores ressonen amb les capes més complexes d'espècies dolces i balsàmics. La música de Nyman ens transporta a través dels turons i muntanyes del Priorat, amb una reflexió introspectiva que ressona amb la persistència del vi.
Terra
d'Antònia Font
Una oda a la terra que reflecteix la connexió profundament arrelada del vi amb la seva regió d'origen.
