100% Garnacha Negra
–Viñas viejas–
Nu
DO Montsant
Vino de finca tinto joven ecológico sin sulfitos añadidos
Vino joven 100% Garnacha Negra de viñas viejas y de cultivo ecológico. Elaborado sin sulfitos añadidos y con levaduras salvajes de la propia viña. Este vino logra transmitir el terroir, la esencia de la variedad y del entorno. Un vino desnudo que permite a la garnacha expresarse libremente junto a la naturaleza que la rodea. Un vino muy fresco, lleno de fruta madura, vivo, mineral, untuoso y sedoso.
Datos técnicos
Variedades
Suelos
Sustrato pedregoso, arcillo-calcáreo
Clima
Mediterráneo, veranos muy secos y calurosos, pluviometría anual de unos 450 mm
Crianza
Vino joven
Producción
≤ 4.000 botellas
Temperatura de servicio
16 ºC
Formatos
Botella bordelesa de 750 ml
Vista
Cereza picota de capa media-alta, mora brillante, vivo, ribete azulado.
Gusto
Es un baile de sabores. La fruta negra, dominante con reminiscencias de mora, se combina con un toque cítrico de piel de naranja y suaves acentos de ciruela. Su vitalidad es indiscutible, con una tensión que evoca la frescura de la piedra y el trazo distintivo de la mina de lápiz. Al mismo tiempo, se presenta carnosamente delicado, con taninos que, a pesar de su madurez, juegan en el paladar con una frescura sorprendente. El vino es inconfundiblemente goloso, invitándonos a otro sorbo, y dejando una buena persistencia en boca.
Olfato
Fruta fresca, cereza, fruta roja ácida, notas anisadas, balsámicas, un toque cítrico, fresco y vegetal.
La etiqueta
Ilustración de Jaume Coca. El nombre NU describe la esencia de este vino sin sulfitos añadidos y de cultivo ecológico. La ilustración representa la desnudez de una cepa en hibernación, pero al mismo tiempo llena de vitalidad. Los colores empleados describen la pureza de los sabores de fruta negra y roja, flores azules y la mineralidad de esta garnacha.
MARIDAJE
GASTRONÓMICO
GASTRONÓMICO
Ideal con:
Tajine de pollo y verduras con cítricos.
Maridaje general:
Carnes y verduras a la brasa, cordero y cerdo de cocción lenta, guisos y estofados con salsas oscuras, como salsas de vino. Platos de mar y montaña, platos tradicionales del Empordà. Quesos de corteza lavada.
Platos recomendados:
Carrilleras de cerdo, pulpo a la brasa o a feira, pollo al curry, estofado de ternera, conejo con cigalas y chocolate, mini zanahorias a la brasa con salsa de romesco.
MARIDAJE
MUSICAL
MUSICAL
La profunda expresión de este vino 100% Garnacha Negra, que emerge con tanta vitalidad desde los rincones más antiguos de la tierra, requiere una selección musical que pueda danzar al ritmo de su corazón vibrante.
La clave de un buen maridaje musical es capturar la esencia de la experiencia sensorial que ofrece el vino y traducirla a una dimensión sonora. Coca i Fitó NU, con su riqueza y vitalidad, nos invita a descubrir una sinfonía de sabores y aromas, y con la música adecuada, esta experiencia puede amplificarse hasta alcanzar la perfección.
Got To Love Somebody
de Sister Sledge
Esta pista posee una energía contagiosa que coincide con la vitalidad del Coca i Fitó NU. La ligereza y la alegría de la melodía nos recuerdan la frescura de la fruta roja ácida del vino, mientras que la profundidad de la voz de la cantante resuena con las notas más profundas y untuosas de la garnacha.
