60% Garnacha Negra
40% Cariñena
–Viñas viejas–
Dolç
DO Montsant
Vino tinto dulce de vendimia tardía
Vino dulce elaborado con viñas viejas de garnacha negra y cariñena en suelos arcillo-calcáreos. Vino de vendimia tardía envejecido en barricas de roble francés y cerezo. Es un vino con mucha frescura, limpio, lleno de fruta negra madura, con muchas notas especiadas y matices de evolución, nada empalagoso. Se podría considerar un vino de aperitivo, para tomar solo, o bien para acompañar carnes, quesos o chocolates. Un vino seductor para ocasiones especiales.
Datos técnicos
Variedades
Suelos
Suelos pedregosos, calcáreo-graníticos –viñas en conversión ecológica–
Clima
Mediterráneo, veranos muy secos y calurosos. Pluviometría anual de 450 mm
Crianza
12 meses en barricas mixtas de roble francés y cerezo
Producción
≤ 900 botellas
Temperatura de servicio
12 ºC
Formatos
Botella bordelesa de 375 ml en estuche individual
Vista
Cereza picota intenso, ribete granate de juventud.
Gusto
Potente en boca con entrada sedosa. Mucha dulzura pero con mucha frescura, nada empalagoso. Fruta negra madura junto con fruta fresca como fresas silvestres y níspero maduro; violetas, albaricoque y melocotón seco, chocolate blanco, canela, incienso y humo de hoguera. Muy especiado. Un vino con un post gusto largo.
Olfato
Encantador por su dulzor, fresas silvestres, cereza madura, violetas, especiado, fresco.
La etiqueta
Ilustración de Oriol Malet. La representación de este vino es comparable a la de un bombón de licor que, al morderlo, revela su esencia fresca, intensa y sublimemente delicada. La etiqueta nos cautiva con una rosa o amapola roja, radiante y vibrante, que destaca sobre un fondo blanco de textura aterciopelada. La amapola, con su belleza efímera, nos transmite no solo la intensidad y elegancia del vino, sino también su complejidad: la frescura que evoca la brisa matinal, la dulzura reminiscente de la fruta madura y la profundidad de las notas especiadas. Esta imagen es un homenaje a la armonía y sensibilidad con que la garnacha negra y la cariñena se entrelazan, creando una sinfonía floral que acaricia los sentidos y evoca paisajes cautivadores.
MARIDAJE
GASTRONÓMICO
GASTRONÓMICO
Ideal con:
Pavlova (merengue) con crema catalana, fresas y frutas del bosque.
Maridaje general:
Como aperitivo, platos con base de chocolate negro, crepes salados, carnes de caza, quesos azules.
Platos recomendados:
Pastel de chocolate y avellanas, queso Stilton, foie de pato, civet de jabalí, jamón ibérico, anguila ahumada, pato a la pequinesa.
MARIDAJE
MUSICAL
MUSICAL
El vino Coca i Fitó Dolç es una sinfonía de sabores y aromas que se fusionan armoniosamente para transportarnos a un paisaje sensorial único. Este vino dulce de vendimia tardía con un fondo especiado, nos evoca la misma complejidad y profundidad que Nightingale de Lo Mimieux. La música de Lo Mimieux, con su delicada composición y melodías cautivadoras, resuena con la textura sedosa y la entrada suave del vino, realzando el encanto natural de la garnacha negra y la cariñena.
El tema Nightingale con sus notas ligeras y embriagadoras nos recuerda los aromas de las fresas silvestres, las cerezas maduras y las violetas que emergen del vino. A medida que la canción se desarrolla, podemos imaginar degustar la fruta negra madura, la fresa, el níspero y los matices de albaricoque y melocotón seco, culminando en un post gusto largo y memorable.
Semilla Negra
de Marlango
La suavidad de la voz de Leonor Watling combina a la perfección con la dulzura seductora del Coca i Fitó Dolç.
Noches de Verano
de Sílvia Pérez Cruz
Una melodía que captura la frescura y sensualidad del vino.
Come Away With Me
de Norah Jones
El ritmo suave y calmante se fusiona con el dulzor del vino, conduciendo a una experiencia meditativa
Peel Me A Grape
de Diana Krall
Su voz profunda y carismática resuena con las notas especiadas y la complejidad del vino.
