100% Garnacha Blanca
–Viñas viejas–
d'Ambre
DO Terra Alta
Vino dulce blanco de vendimia tardía
Vino dulce elaborado con uvas procedentes de viñas viejas de garnacha blanca. Vino de vendimia tardía envejecido en pequeñas barricas de roble francés. Es un vino muy refrescante y dulce, pero nada empalagoso. Un soplo de aire fresco otoñal, con frutas secas, naranja y miel. Es un vino de aperitivo para disfrutar solo o acompañado de quesos cremosos, carnes con ciruelas y orejones, membrillo o cítricos.
Datos técnicos
Variedades
Suelos
Calcáreos con algo de arcilla. Pobre en materia orgánica pero bien drenado. Suelo seco.
Clima
Mediterráneo, veranos muy secos y calurosos. Pluviometría anual de 400 mm
Crianza
12 meses en barricas de 120 litros de roble francés
Producción
≤ 900 botellas
Temperatura de servicio
12 ºC
Formatos
Botella bordelesa de 375 ml en estuche individual
Vista
Ámbar, caoba claro y brillante.
Gusto
Dulce y refrescante, con nervio. Frutos secos, almendras, dátiles, castañas, toffee, miel, piel de naranja, higos, cítricos confitados. Buena acidez, largo y untuoso, equilibrado.
Olfato
Otoñal, con frutas secas como orejones y ciruelas, miel, piel de naranja confitada, manzana madura, almendra fresca.
La etiqueta
Ilustración de Jaume Coca i Fitó. La meticulosa elección de una hoja de otoño para la ilustración de esta etiqueta no es casualidad. Es un eco visual de los matices gustativos que el vino ofrecerá a quien lo pruebe. Como una pintura que cobra vida con cada sorbo, esta hoja representa el otoño en estado líquido. Su tonalidad dorada, que refleja las tardes melancólicas de octubre, se armoniza con las sutiles notas de frutas secas, naranja, miel y membrillo que ofrece el vino.
MARIDAJE
GASTRONÓMICO
GASTRONÓMICO
Ideal con:
Pato a la naranja.
Maridaje general:
Como aperitivo, quesos cremosos y quesos azules, aves confitadas, carnes blancas y rojas con salsa de orejones, ciruelas y piñones, pasteles con cítricos.
Platos recomendados:
Camembert, foie-gras, pavo con ciruelas y piñones, confit de pato con higos, pastel de limón y naranja, miel y requesón, membrillo.
MARIDAJE
MUSICAL
MUSICAL
Sunset on M. by Dardust
La pieza Sunset on M. de Dardust, con su estilo ambiental y atmosférico, es la acompañante perfecta para el Coca i Fitó d’Ambre. La armonía entre la melódica sutil pero expansiva de la canción y la complejidad del vino es pura poesía.
Dardust crea paisajes sonoros que evocan la serenidad de un atardecer, con su paleta de colores cálidos y el aire fresco que llena los pulmones. Esto resuena con las notas otoñales del vino, especialmente con la presencia de frutas secas, miel y naranja que nos recuerdan los atardeceres de octubre.
Mientras tanto, el dulzor refrescante del vino se refleja en las tonalidades serenas y los crescendos mesurados de la música. La presencia de frutos secos, dátiles y cítricos confitados en el vino se armoniza con los matices melódicos suaves y líricos de la canción.
Miralls
de Txarango
Con sus melodías vibrantes y ligeras, esta canción nos recuerda la dulzura de la vida, complementando la paleta de sabores del vino.
T'estimo
de Joan Dausà
Una balada suave y melódica que contrasta con la buena acidez del vino y complementa su textura untuosa.
Autumn Leaves
de Eva Cassidy
Una canción clásica que captura la esencia del otoño, complementando perfectamente las notas de orejones, ciruelas y manzana madura del vino.
